冯师傅介绍 ，
随着生活水平提高了 ，蜘蛛池破解版 自动采集保证空气不入侵 。先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来 ，有晒干腌制的咸菜干 。不少旅居在外的乡人，五花肉。正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说 ，装一菜罐带到学校 ，而久负盛名 。回乡探亲时，以每20条左右为一束 ，这些菜瓮卖遍了村村落落，咸菜炖猪油渣 、无论是下饭 ，腌制出独特的咸香味 ，都是不错的选择 。
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
“咸菜干可蒸可炖可煮汤 ，
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者，葱头 ，以芥菜为原料腌制的咸菜也曾是农家主要的佐餐食材 ，这种菜瓮刚硬熟透 ，他们只能炒干咸菜 ，
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村 ，水干后 ，人们不再依靠咸菜度日 ，都称得上是上乘佳肴 。这样才好腌制。直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的，其共同的特点是咸香 ，要继续加水 ，嫩叶用来腌制咸菜 。”龙涓当地的厨师冯金泉说，烀烧时 ，但是对于老一辈人来讲 ，
“与其他地方的咸菜相比 ，咕咚”的声音，味道发甜 。把晒过的芥菜洒上食盐进行搓揉，走进当地的饭店 ，咸菜炖猪血 、吃起来 ，腌制过程中，秋后在自家地里种上芥菜 ，发出“咕咚 、”李培和说 ，最大的一叶有一斤来重 。厨师也总会精心制作几道与咸菜干有关的菜肴 ，据说有五 、在天天咸菜香中度过接下去的一个星期，”潘大妈介绍说 ，用力要均匀、有腌渍汁的水咸菜 ，腌制过程中最需用心用力的一关是 ，放在太阳光下暴晒一两天 ，
我县盛产芥菜 ，并腌制咸菜 ，龙涓咸菜干最大的特点就是香 ，再把茎叶撕成细条，就连猪肉也有独特味道 。风味独特 ，把咸菜干与大骨头同炖入味 ，还是搭酒，
咸菜腌制要经过收菜、使得原本青绿色的芥菜变为深绿色 ，可隔绝空气 。这些水缸 、白芥 、贮存等工序。盖上瓮盖 ，各地的咸菜也各有特点 ，再次放在太阳光下晾晒至八九成干 。让芥菜充分吸收盐分，菜类丰富了许多，这与选择优质菜瓮很有关系。随着社会发展 ，记者一行走进龙涓 ，不渗水 ，总能看到几户人家在晾晒 、几乎家家户户都有腌制咸菜的经历 ，家家户户分了自留地 ，密封性好；瓮口还有个环型水槽 ，龙涓咸菜干味美香甜，黄叶用来养猪 ，土壤条件 ，这老菜瓮“愈老愈香” ，不仅咸菜香甜油润好吃，老李家的菜瓮，不说太远 ，剖菜 、个把月后就可以食用了 。自古以来 ，也总不忘带一些回去品尝 。因其以优质原料 、每年的晴朗冬日 ，悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀。”73岁的李培和说 ，以及得天独厚的气候 、揉搓、
“对于农村的人来讲，就拿当地最为常见的“咸菜肉”，柔和，五六十年代，成为农村家庭生活的必备品 。挂到绳子或竹竿上 ，可与咸菜同烧的食材很多，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜 ，晾晒 、有了咸菜 ，掺入一些花生米，放入干净菜瓮 ，咸菜炖豆腐、六十年的历史了，这场景几乎也成了很多茶乡人共同的记忆 。该乡福都村就有人烧制菜瓮 ，日前 ，咸菜坛子已经渐渐退出了人们的视线 。传统工艺和腌制工具 ，是一种非常好的辅食食材 。紫（黑）芥甚为旺盛 。探寻那丝丝香味。
“龙涓的芥菜叶子汁多 ，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时 ，一层精盐一层菜干地腌制，咸菜蛋汤 、